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第260章 板栗烧鸡（第1页）

家里烧得锅，还是当初的地锅。

煤气灶也有，但老爷子一个人在家里很少用。

“梆！梆！梆……”

一顿捯饬，王平安把鸡块剁好，放了些葱姜，又滴了几滴白酒在里面搅拌均匀，先放在边上备用。

是的，家里面做菜放料酒的少，基本也没有料酒，所以王平安就找了老爷子平时喝的那种白酒替代了一下。

往锅洞里面加了柴火引燃，把排骨冬瓜炖上，盖上锅盖，然后王平安这才开始配菜。

将中午要做的菜品都给配出来之后，锅里面的排骨也炖烂了，倒入切好的冬瓜块，大火烧开，继续盖上锅盖炖！

杨璐好奇，想要进来帮忙烧火的，却被二婶给推了出去。“这种活，怎么可以让你做呢？而且这是地锅，你没有烧过的话，还烧不好的。”

对此，杨璐也是无奈撇嘴。自家的燃气灶她都没有烧过，更不要说这地锅了。

听人劝，吃饱饭。既然二婶都这么说了，她也没有坚持。

站在厨房里面看了一会儿之后，她这才走出厨房，站在屋檐下面，想着要不要把这里的小院给改造一下？

“咕嘟！咕嘟！咕嘟嘟……”

看着锅里的汤水烧开，王平安也是急忙掀开锅盖，试了一下冬瓜的成熟度，然后加入盐和味精调味，撒上一把葱花出锅。

炖好了排骨炖冬瓜，眼看着时间也差不多快到中午了，他就开始炒菜起来。

凉拌番茄、凉拌秋葵、拍黄瓜、丝瓜炒鸡蛋、毛豆炒豆丁、蒜泥苋菜、辣炒空心菜、麻辣血豆腐、芹菜炒肉丝、小炒鸡杂……

随着一道道菜品出锅，杨璐也是被香味给吸引过来，坐在门口的小板凳上眼巴巴的看着厨房里面还在忙碌的王平安。

这要不是因为在家里的话，她高低是要过去先尝尝味的。

这里没有抽油烟机，也没有油烟处理系统，却十分完美的让饭菜的香味能够飘散出去。

眼看着就剩下了最后的一道菜，王平安也是甩了一把额头上面的汗水，

将炒锅里面刷干净之后，舀入半锅铲子猪油，看着猪油融化之后，加入葱、姜、干辣椒、香叶、桂皮爆香，然后下入腌制过的鸡块。

对着下方烧火的二婶招呼了一声：“二婶，火稍微小一些哈！”

小火慢炒，一直炒到鸡肉不再出水，然后加入老抽快速翻炒上色。

“磅！”撬开一瓶从冰柜里面拿出来的冰啤酒。

“咕嘟！咕嘟……”的倒进锅里半瓶，然后再加入净水，一直加到淹没鸡肉，再高出个两指左右。

搅动一下，加入两小勺白砂糖，让啤酒和净水充分融合，也让白糖更好的融化。

之所以不全部用啤酒作汤，这是因为全部用啤酒不加净水的话，等到煮熟以后，会有一丝丝微弱的苦涩味道。

放白糖，则完全是为了中和一下调味料和香料的味道，能够更好的提鲜。

“二婶，上中火！”

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