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第265章 买药材（第3页）
“行，交给我吧，你们几点来？”郭凡问道。
“大概11点半吧，你再随便安排点别的菜，弄个四菜一汤，精致点啊，必须有虾，别忘了。”
安飞翻来覆去唠叨个没完，看样子很重视这次的宴请。
真不知道是什么样的美女，能把他迷得这样。
郭凡答应了，接下来看了看时间，已经11点了，倒是可以利用给安飞女神做菜的同时，来拍摄一期视频。
“袁珊，准备相机，我要做菜了。”郭凡喊道。
“好的！”
袁珊早就望眼欲穿，她马上架设好了灯光和相机，摆正了机位，准备拍摄。
郭凡要做的这道菜，名叫气泡虾，是一道经典鲁菜改良而来，绝对能满足女神的喜好。
首先取新鲜的对虾，去头和壳，去虾线，但要保留虾尾部分。
用餐刀开虾背，然后将虾肉从中一分为二，要保证虾肉相连，再用刀轻轻拍虾肉，让其软烂。
将处理好的虾肉放入盆中，加姜、盐、料酒、黑胡椒，抓拌均匀后，腌制10分钟以上入味。
之后就是气泡虾膨胀的关键了。
取适量蛋白液，土豆粉，玉米淀粉，泡打粉，还有一小勺酵母粉用温水化开，把所有配料放在盆中一起搅拌。
搅拌的差不多，再加食用油100克，以挑起面糊不会滴落、盆倒立面糊也不会坠落为佳，之后将虾肉裹上面粉，捏着虾尾去油锅里炸，油温4成热。
这样面粉表层遇到热油会迅速膨胀成球，整个虾仁看起来变得圆滚滚，这就是气泡虾名字的由来。
当然这还没有结束，等表皮微黄时小火复炸，需要动作特别轻柔，直到里面的虾肉炸熟为止。
郭凡用笊篱捞出气泡虾，经过摆盘后，这道菜就成了。
放在盘子里，就和一个个鼓起的河豚一样，看起来又有趣，又别致。
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