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郭凡来到程家的开放式厨房,这里面积真的大,堪比小户型的客厅,他洗手后,就开始处理各种食材和药材。
他今天要做三道菜。
第一道是青菜,芹菜拌百合。
芹菜洗净,斜切小块,红椒洗净切块。
锅中烧热水,放入芹菜、百合、红椒,焯熟,沥干水分,放入盘中。
淋上香油、盐拌匀,郭凡又找青菜点缀一下,这样看起来就清新爽口。
第二道菜是海带炖豆腐。
海带结洗净,豆腐切块,女贞子洗净。
水煮沸后,放入女贞子煮十分钟。
滤去多余的水,再放入海带结、豆腐和葱丝煮10分钟,熟后放盐,要控制水量,不要太多。
海带性寒味咸,具有消痰软坚,泄热利水、去脂降压的作用,所以海带可以用于调节高血压的药膳。
前两道菜都算是素的,第三道菜就是荤菜了,是大蒜绿豆牛蛙汤。
牛蛙宰杀洗净,烫熟备用,绿豆泡水,海带洗净,切片。
大蒜去皮,刀背拍之。
锅里热油,让如大蒜炸至金黄色,蒜香出来后,盛起备用。
在另一锅里放热水,放入绿豆、牛蛙、海带片、姜片、大蒜、料酒、盐等,以中火炖上。
这道汤要慢炖一到两个小时,就看自己喜欢何种口味了,郭凡等不及做熟,就嘱咐让保姆看火,时间到了盛出来食用即可。
“这牛蛙高血压也能吃啊?”
程野来到厨房,纳闷的问。
“可以吃,”郭凡说,“牛蛙高蛋白、低脂肪、低胆固醇,非常适合高血压、高血脂及肥胖患者食用。”
“原来如此。”
程野受教了。
至于米饭,程家保姆已经闷上了,有这三道菜,晚上就够两位老人吃了。
另外郭凡又写下了一道山楂绿茶饮的减压茶饮配方,让他们平时泡水喝。
制作方法也简单,将绿茶、山楂片放入锅中,加水,大火煮沸后关火闷上5分钟左右。
等到水温降一些,滤去渣子,放入蜂蜜调味即可。
这茶每天可以适量饮用,因为山楂和绿茶均有降低胆固醇的作用,山楂还有舒张血管和降低血压的作用,适合长期饮用。
见郭凡又是做饭,又留下了茶饮配方,程野就高兴的说:“感谢郭厨师,那您看,今天来我家,要多少费用?”
郭凡笑了笑,说道:“不用钱,举手之劳而已,你的孝心就够了。”
“这怎么好意思。”
程野不想白占便宜,就和保姆耳语几句,然后他请郭凡去客厅喝茶休息一会。
郭凡看到时间不早,聊了几分钟,就起身准备离开了。
“感谢郭厨师辛劳前来,这是一点小心意,不成敬意。”
程野递上来一个木制礼盒,闻着就有一股药香,木盒上用烫金字体写着“野山参”三个字。
程野现场打开,盒子里面是一根小拇指粗细的山参,根须极多,像是标本一样,被金色细线束缚住,这样子和种植的粗壮人参,有本质的区别。
郭凡拥有高级药膳技能,所以一眼就看出,这就是货真价实的野山参。
在如今的年代,这种几十年份的野山参,也算是难的的珍品药材了。
程野说道:“这是以前我买给父母买来补身体的,结果他们的病症不适宜吃,就放着了,既然郭师傅是药膳厨师,那么这根野人参早晚用得上。”
“这太贵重了。”
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