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第1000章 讲究寿宴（第3页）

7，一品寿桃。

8，蜜汁金腿。

9，炒口蘑。

这时再上第二道点心，百寿桃跟什锦甜羹。

下面就是压桌菜了。

什锦一品锅，蛋黄菠菜，瓤香菇，黄管烧淡菜，珊瑚金钩。

还有四小菜，地环、蘑茄、暴腌莴苣，糖蒜薹。

这些做完了，才是寿宴的全部。

这些步骤很复杂，郭凡也是给服务员加强培训过，他们才勉强胜任。

接下来是全素宴，这里是刘叔一些信佛和吃斋的朋友。

这里上的手碟干果，八凉盘、四大件八行件，有烧素鱼翅，炸钎子，清汤口蘑，清蒸素鸭，炒素雪花鸡，炒素鱼片等。

还有糖醋素鱼烧面筋泡、栗子烧白菜，烩腐竹，素四喜丸子。

这些都是郭凡自己做出来的。

素宴的难点就在于，要把素菜做成肉菜的外观，要做到以假乱真，看着桌上有鱼有肉，但吃起来，食材全是素食，不会破坏修行和忌口，还能有肉菜的视觉享受。

郭凡也是着实花了一番工夫。

另外三个包厢，上的是鱼翅席。

鱼翅席也是孔府的高级筵席，首先是四高摆，龙凤呈祥。

四干果，栗子、桂圆、乐龄小枣、长生果。

四香果，香元，檀香果，橄榄，杨梅。

四饯果，核桃钱，芙蓉钱，花生钱，莲子钱。

四蜜果，肥桃，红果，杏脯，冰梨。

手碟干果，盐霜大扁，五香黑瓜子。

之后是上四双拼盘。

1，凤鸡拼炝盐笋。

2，板鸭拼锤黄瓜。

3，火腿拼鱼松。

4，翡翠虾环拼炝香菇。

四大件和八行件分别是：

1，凤凰鱼翅。

2，炸虾包。

3，清汤鲍鱼。

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