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剁碎的麦芽还有全都放在一个陶盆里,盖上盖子,等六到七个小时,这就是催化分解的过程了。
具体的原理,景程已经不大清楚了,好像是淀粉在淀粉酶的作用下变成麦芽糖什么之类的……
大体上就是这么个意思吧,反正这个做法准没错!
滴滴答……滴滴答……
时间过得很快,小妮和王氏去做午饭,景程这边收拾老爹留下来的工具。
景程的老爹原来是石匠,那留下来的工具肯定也和石头有关系,就是一些铜锤,还有铜錾啥的,粗糙的很,也简陋的很!
景程就要从这些东西开启自己的工匠小达人之旅了。
第1个计划是做石磨还有碾子,不过今天肯定是干不了,明天也干不了,明天要盖房子,等把房子盖完吧……
不久之后午饭熟了,依旧没什么好吃的,虽然如今的继承已经算是有些钱了,但这个时代的条件就是如此,各种食物都是很简陋的,所以就这么滴吧!
中午饭是黄米饭,菜是白菜炖肉,白菜并不是什么好白菜,和后世那种肉厚甘甜的不一样,就是这个品种啊,没有经过改良的!
肉也不是猪肉,是鹿肉,这是左陶氏送的礼!
肉的品质肯定是不错的,但厨具和厨艺都很粗糙,所以最终的结果就是味道不怎么样。
不过王氏还有小妮却非常的爱吃,因为这对她们来说已经是难得的美味了!
吃完饭后还得再等一小会儿,景程记得催化分解的过程是6~7个小时,可他现在没有像样的计时工具,所以也不知道6~7个小时是多长时间,那就只能看太阳了!
这个过程中,王氏和小妮也没闲着,他们决定把翟云送过来的肉类给处理一下。
那是必须要处理的,不处理的话会坏掉,处理方式也简单粗暴,用盐腌起来,然后再晒……
景程眨眨眼,然后又想了一下,最后开始教两个老婆做腊肉!
景程不爱吃腊肉,他觉得那东西有一股烟熏火燎的味道,但有些人偏偏就喜欢那个味儿,反正这个人不是景程!
但是腊肉再不好吃,也绝对比这个时代的工艺要强,所以那就腊肉了!
家里的柴火有很多,直接醺就行了,还有一些其他的手段,总之就是防腐呗!
王氏上手很快,也绝对相信景程,一直忙活到太阳快落山,那些肉类总算是全都处理完了,接下来就是时间的沉淀……
“良人,良人,你快过来,咱们该做麦芽糖了……”
“好好,我这就过来!”
接下来就是制作麦芽糖的过程,老早就放在陶器里的碎麦芽和黄糯米的混合物,已经分解催化的非常好了,最上面一层都是汁水……
“小妮,去把麻布拿来,多垫几层!”
“好的呢!”
抹布就是起到一个过滤的作用,就是把这些汁水全都给弄出来,汁水里边还有丰富的麦芽糖……
其实制作麦芽糖应该用大米最好,景程手上没那么多大米,所以就暂时用黄米了,黄米也一样!
“良人,用力呀!”
“嗯,你也用力!”
景程还有小妮儿合力把麻布给攥紧,那里就是碎麦芽和糯米的混合物。
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