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61 官运亨通（第2页）

能帮长姐分忧，是她一直想做的事情，她怎么会拒绝。

心竹开吃第二碗饭，漫不经心道，“也不必一日全在那，绣活也不能放下，夫子的双面绣还等着你发扬光大。晌午呆半日便可，跟着子洲学学如何做一名掌柜，万事不用你亲力亲为，爹爹你再指个护卫给青竹用着，以为不时之需。”

秦爹点头，心说到底是她闺女，也不说罚，这不比罚还狠呢。

于是晚上宋岩下值回来便听了青竹男装去南风馆的后被心竹罚去食肆的事情，宋岩先是板着脸之乎者也的将青竹给训了一顿，复又去亲自给青竹挑护卫去了。

心竹则是在当天便修书一封，吩咐宋财务必将程夫子给接至京中。

她叹了口气，没一个省心的。

也就还有半月的时间便放榜了，到时候在榜的举子少不了请客先庆祝一番。

放榜一月后殿试，也就是二月初会试，三月放榜，四月殿试。

中间也都相差月余。

趁着这个风口，心竹打算给中举的各位官老爷准备相应的酒席。

套餐的名字她都给起好了，便叫官运亨通。

这半月她就一直窝在酒楼专门为她定做的小厨房内忙碌着。

厨房并不大，只两口锅。

因着心竹需要潜心研究菜单，平日里下人将她需要的时蔬果肉送到后便离开，厨房只她一人。

心竹在研究蒸菜，蒸菜的寓意好，蒸蒸日上。

做起来也比较简单，只需调好味之后上锅蒸制便可。

用了一个时辰将五只鸡分割好，鸡爪，鸡腿，鸡胸肉，鸡脖，鸡头，鸡翅，翅根，小翅，鸡骨架，全部分割完毕。

她准备了个小炭炉，先来炸个鸡爪。

上辈子她也是比较爱吃早茶的，对蒸凤爪也是情有独钟，今天就奢侈一把，用五只鸡的爪爪来做个豆豉蒸凤爪。

鸡爪去指甲，洗净焯水备用。

她完全是靠自己去摸索着去这道菜，各位看官看个热闹就好。

专门让人打了个小铁锅，放在炭炉上用正好。

起锅烧油，油要多放些，至少没过鸡爪。

直到鸡爪表面呈金黄色便可以捞出了。

心竹估摸着不到一刻钟，全程小火。

然后便是冷水浸泡时间，放凉后边可以腌制了，秘制调料也很简单，十三香，辣酱，盐，少许的糖提鲜，她也不知道需要腌制多长时间，想着总得一个时辰吧。

便又去准备下一道糯米鸡。

鸡腿洗净后去掉骨头，切小块用淀粉酱油腌制一刻钟。

一早便提前将干香菇和瑶柱泡发好了，切丁备用，她模糊记得上辈子看的美食博主的视频上说香菇水留着勾芡。

也实在记不清了，先放着吧。

她又取了些板栗仁切丁，主要是她想吃。

接下来便是起锅烧油炒鸡腿肉，鸡肉微微变色后加入干香菇瑶柱丁板栗继续翻炒，中间加盐等调料，断生后香菇淀粉水勾芡就可以出锅了。

糯米是她昨晚上便泡上的，可以直接用。

温水

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