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第六十集 恩科考试1（第1页）
江于力在乾清宫里说我们朝廷一向是以四书五经作为题目从里面挑选出来的哦？陆睿说你看看东鲁、西岐、南楚和北燕四个地方的人那是最成进士的地方哦？江于力说没错呀你说这个题目我们都不知道那酒楼里怎么会有卖考试题目的人哦？林鹏笑着说不用想了这样我们等考试的时候现场出题目这样就不会有问题了哦？江于力笑着说还是我三哥办法多呀那我们以后就要好好学习一下哦？陆睿道三哥你看看这个你看搜查情况如何分配哦？林鹏笑着说当然了这个你还是要认真搜查的哦这个每次都没有绝对的严格哦？张文文走进来说这个是我做的双皮奶你们尝一尝吧？林鹏道那行就怎么办我们喝吧？江于力说这个嫂子你跟我们说一下这个是怎么做的哦让我们回去也做一下哦？张文文说你准备鲜牛奶半桶、鸡蛋三个，白砂糖随意然后把牛奶倒入锅中加热但不要煮开要是煮开后会不容易形成奶皮了？把加热后的鲜牛奶倒入容器中放在通风处等待奶皮的形成这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮哦？接着用小刀或者筷子化开一个口记住这个口子不要太小要是太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面了？把奶皮下面的牛奶倒出再留少许牛奶在碗内倒出牛奶的碗让一层奶皮在碗底把鸡蛋蛋黄与蛋白分离这个蛋白尽量打散最后就是和倒出的牛奶混合后过筛二次除去除泡沫。www.whtxt.comhttps:www.xiannitxt.com在牛奶蛋白混合液中加入白糖然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来最后把双皮奶的碗盖上放入冷水入锅用中小火加热约1二十分钟后。你不要打开盖子焖个十分钟再打开为宜。还是根据你喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用哦？江于力道这个很不错呀我可以再放龟苓膏、绿豆等东西哦？林鹏笑着说那行我就不留你们吃饭了哦？晚上张文文道这个夏大厨给我们做了北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼你看看喜欢不？林鹏笑着说这个外面不是说以东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼为八大楼对吧？张文文道就是呀我婶子想开一个酒楼你说怎么办哦？林鹏笑着说那就开吧名字我都给他想好了叫丰泽园你看怎么样？张文文道我记得以前菜肴选料纯正、精致，操作更是讲究每个菜都做到色形味俱佳。肉菜有炖肘子、炒肉片、滑熘里脊、四喜丸子等拿手菜；海味菜有烧海参、酱汁活鱼、烩乌鱼蛋、酥炸鱼条等名菜，此外像红扒熊掌、鸡茸银耳、油爆肚仁、红烧鱼翅、干烧鲫鱼等也受到顾客的称赞哦？林鹏道那行这个事情交给你去办吧反正我婶子也不容易哦自从我龙叔失踪以后我婶子真的是不容易哦？陆睿走进来说这个我们发现龙汉普回来了哦这个你看应该在怎么办？
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