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包包子看着简单,可就不是一次两次能练出来的了。
等到了晚饭时分,除了小半汤盆重新加热过的猪肉炖粉条,就是一簸箩新蒸出来的包子。
玉诚一看那簸箩里的包子就不由自主地嘟起了嘴,可怜兮兮地看着李氏道:“娘,蒸了这么多豆沙蜜枣馅的包子啊,为啥没蒸肉包呢?”
李氏脸上有些不自在,眼一瞪,强撑着摆着当娘的谱,凶巴巴地说:“臭小子,有得吃就不错了,这才吃了几天饱饭呐,就学会挑三拣四了!快点吃,吃完早点睡。”
玉诚不情不愿地拿起一个豆沙包,嘟囔了一句:“这豆沙包哪里有肉包好吃,我想吃肉包。”
沈钰和玉桃在旁拿了包子默不作声地吃着,李氏满簸箩里翻拣了一通,终于从簸箩最底下,找出了三个圆滚滚的包子不像包子,馒头不像馒头的面食,摆到玉诚前面,没好气地说:“呐,这三个都是肉包子,你吃这个好了。”
玉诚看着这三个捏得勉强合上口又圆圆的没有褶纹的包子,有些疑惑地又想张口,却被李氏一个“你最好不要再说话”的眼神扫了过去,又识趣地闭上了嘴,悄无声息地吃起来。
玉诚吃完了手里的豆沙包,拿起了李氏给的圆包子,咬了一口,嗯,麦面的味道,挺香的,就是没有馅,配口白菜吃着还行。
大概是这口咬得太小了,玉诚心里想着,又狠狠咬了一大口,还是没有馅,但吃到嘴里又有肉馅的香味。
玉诚有些困惑的看了看手里所谓的肉包子,委屈地申诉:“娘,你给错了,这是馒头。”
李氏也拿了一个所谓的肉包,夹着汤盆里的白菜粉条一起吃着,听到玉诚的话,头也不抬地含混说道:“就是肉包子,你再多咬两口就吃到肉馅了。”
玉诚老实地点了点头,哦了一声,继续啃“肉包子”。
沈钰和玉桃互相对视一眼,都使劲忍着不要笑出声来。
万一李氏恼羞成怒,就都得挨骂,两人只好拼命低下头去,装作吃得很香的样子。
沈钰一想到李氏下午包包子时的场景,就憋不住地想笑。
下午,那馅料调好后,沈钰拿出早上预留出的已发好的面,教着李氏和玉桃包包子,捏出好看的褶来。
沈钰提议先用比较好包的豆沙蜜枣馅来练习。
豆沙蜜枣馅因为比较粘稠,不松散,很容易团成团儿。
而且这种甜馅儿,馅料也会放得少一些,初上手学习,比较容易包得有样儿。
等会了这种捏褶的的手法,再包因为有汤汁而比较松软的肉馅和更散碎一些的青菜包。
李氏坚持不肯,一定要直接包肉包。
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