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061 跷脚牛肉牛杂汤锅(第1页)

凌枫迫不及待,跟着瓦吉姆,去屠宰作坊的生产线查看,一头牛有多少东西?

尤里、泻立停、维涅茨、瓦西里他们也想去看看生产线,是不是非常高端啊?

众人来到农场仓库里的作坊——

上百平米方面积,紧凑布置着一套全封闭的屠宰作坊加工线,看上去很科幻。www.1kanshu.com

只需要把牲畜驱赶到入口位置!

设备自动化电晕-夹紧-宰杀-烫刨-拆解并且剔骨切肉-内脏分类-清洗-处理检验.

包括内脏都已经全部清洗干净:

心|肝|肺|腰|肠|肚|油

肉|骨|筋|鞭|皮|尾|血

舌|眼|喉|脑|毛|角|蹄

除了垃圾,油膜,牛粪之外,任何东西都被分类处理,牛肉分部位切块切片。

五百千克的西伯利亚牛,被宰杀出来后还有四百千克,肉x220kg,杂x180kg.

仅仅是牛血就有三十升以上。

毛肚、黄喉(血管)、牛鞭、牛蹄筋、牛腰都是好东西啊!可以做很多特色菜。

血旺,就属于川菜里的珍品!

麻辣血旺,开胃,老少皆宜。

鸭血、猪血、羊血、牛血,其中羊血应该算最好吃的,也最贵,一份好几十。

牛血稍微差点,但具有补性!

毛肚、黄喉、腰子、脑花、血旺、牛肉用来涮火锅,美滋滋,绝对非常舒服。

不过,凌枫这次不打算吃火锅!

这么多东西,完全可以换个菜。

“牛杂,干锅牛杂?牛杂汤?嗯,西伯利亚的气温这么冷,就该吃牛杂汤锅…”

“咦,对了,还有跷脚牛肉!”

他突然眼前一亮,非常兴奋,跷脚牛肉是很不容易弄的,必须有人杀牛才行。

这道菜,需要大量牛杂原料。

今天正好可以做份跷脚牛肉!

这道菜起源于巴蜀乐山,是一道源远流长的汉族名菜,有散寒止咳之药膳功效。

特色在于,把牛身上各式各样的东西全都放到一起煮,包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等等。

根据以脏补脏的中医原理,跷脚牛肉拥有很不错的药膳效果,而且味道很好。

“ok,今天就做这两道菜!”

三界疯人院  顾得红颜醉  神偷世子妃  我当仵作这些年  重生之赘婿仙尊  凰途  如果爱情,没有如果  背靠凤凰好成仙  我这女婿贼强  这株仙草真难撩  特工医妃:傻女当自强  我的隐身战斗姬  我的收入可以翻倍  我被唤醒了  超级弃少  团宠她百病缠身  甜点王妃:王爷有喜啦  我真的不是穷人  许你两世相顾  都市至尊战神  

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