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49 酸奶有助控制糖尿病及高血压（第1页）
“管遵惠针余笔谈（..）”！
49酸奶
——有助控制糖尿病及高血压
由于高热量高脂肪饮食的增加，不规律的生活方式以及体力劳动减少等原因，糖尿病已成为发达国家导致人口死亡的第四大疾病。据世界卫生组织统计：目前全世界有1亿8000多万人患有糖尿病，到2030年将上升一倍到3亿6000万。
糖尿病的发生除了与遗传体质有一定的关系之外，也与生活习惯息息相关。比如情绪压力、药物、营养失调等等。糖尿病分为第一型（胰岛素依赖型）糖尿病与第二型（非胰岛素依赖型）糖尿病。第二型糖尿病的特征在于：病人饮食后血糖值会异常升高，这会造成血管、肾脏、心脏和中枢神经的损害，也可能导致失明、足部疾病等多种严重的并发症。
美国麻州大学卡里德斯·希德教授专门研究治疗糖尿病药物中特殊植物化合物对酵素的影响。他的研究小组发现大豆酸乳酪（酸奶）或加入水果的奶制酸乳酪对α-淀粉和α-葡萄糖水解有控制调节作用，有助于第二型糖尿病的治疗。乳酸菌也是最佳抗血管收缩素转化酶的抑制剂，血管收缩素转化酶会促使血管收缩，造成血压升高，所以乳酸菌也有助于高血压的控制。除了药物与酵素之外，日常生活中多吃蔬菜和水果，固定而规律的运动习惯是防止和控制糖尿病和高血压的有效方法。
（《云南老年报》2007年11月5日第1907期）
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