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杜子娥取出沙茶粉和花生酱,眼睛亮晶晶的:“我煮沙茶面给你们吃吧?”
贝诗媞有些惊讶:“你还会做沙茶面?”
她上次看到这沙茶粉忍不住就买了,但还没煮过,她没煮过沙茶面,还等着哪天查教程学学再做。
这是家乡的味道,厦城独有的美食。
杜子娥骄傲道:“你忘了?我是浙省食城人,食城食城,美食之城,嘿嘿。”
反正杜子娥好美食,就算现在在减肥也经常刷美食视频望梅止渴,世界各地的美食小吃她都有所了解,只要网上查得到的美食她也几乎都尝试着做过——当然做得好不好就是另一回事了,翻车是难免的。
不过沙茶面她以前试过,不会翻车的。
一锅水下去烧着,杜子娥拿出一块碗,倒了半碗沙茶粉。
贝诗媞跟在一旁看着,想学。
杜子娥让大家挑选想吃的食材,刘皙帮忙将仅剩的上海青放进铁盆子里洗。
火锅料选好了,谭琴拿出切片机将冻肉切出薄片卷。
等水温足够热时,锅底出现一些小小的圆泡,杜子娥快速舀出一勺将开未开的热水,浇进半碗沙茶粉里,又快速将冷冻肉丸一类食材先下了锅。
勺子将沙茶粉与热水充分搅拌。
杜子娥转头又挖了三大勺花生酱,放进汤锅里。
花生酱在锅里煮着,一时化不开,杜子娥用锅勺去碾,碾在锅壁帮花生酱融进水里,再将已经和热水充分溶解的沙茶汤倒进汤锅。
高火烧两分钟后转中火煮着,锅盖半盖,沙茶的鲜辣香味盈满了屋子。
“好香啊!”沙小貂还是第一次闻见这样的辣香,并不呛鼻,而是很浓郁带着点小甜美的微辣香气。
“饿了。”刘皙捂住肚子。
谭琴已经片了许多薄肉片,放在案台上,若有所思看着杜子娥有条不紊的操作。
沙小貂拿起手机在一旁录起视频,看着各种食材陆续下锅,最后才放进两片泡面和涮肉片、上海青。
太香了。
关火,上桌。
“你还做什么追剧博主,美食博主更适合你。”谭琴美滋滋地喝了一口汤。
浓稠的香气,橘红夹黄的汤色。
贝诗媞感动到几乎要落泪:“就是这个味道!太正宗了!”
她不知道多久没有吃到沙茶面了,这是记忆中小时候的味道。
黄女士不怎么愿意让贝诗媞在外面吃,在家时天天清汤寡水地养生,让她一直觉得下厨是件痛苦的事。明明她掌着勺,却又总得被黄女士盯着做出让她难以下咽的食物。
在奶奶还在世时,倒是带她吃过几次厦城的传统美食,除了沙茶面,还有海蛎煎、五香条、包咸饭和杂菜的薄饼、碗仔糕、封肉等等。就因为奶奶老是带着贝诗媞吃喝玩乐,黄女士很不乐意让贝诗媞和奶奶接触。虽然和奶奶接触得不多,贝诗媞还是很喜欢奶奶,所以奶奶因乳腺癌去世时她尤为难过,这份难过她一直藏在心底,从未和任何人说过,即便这会儿想起来也强忍住了眼泪。
刘皙打趣:“好吃得贝贝都快哭了。”
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