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一套流程下来,几个小时就过去了。
林清雅甩了甩有些酸痛的胳膊,心里忍不住感慨:这卤菜看着简单,做起来还真是个体力活啊!
转眼到了早上八点钟。
这时,农贸市场上的店铺,基本上都开门营业了,各种吆喝声此起彼伏,好不热闹。
但林清雅这边还是静悄悄的,只有锅里冒出的阵阵卤香,在空气中弥漫开来。
林母和林海霞都有些着急了:“清雅,咱们什么时候开门啊?再不营业,顾客都被别人抢走了!”
林清雅却一点都不着急:“妈,姐,别急,这卤菜啊,最讲究的就是一个“入味”。
现在还早着呢,等这卤肉在锅里再咕嘟个把小时,那香味才能真正地渗透到肉里。
到时都不用咱们吆喝,这香味就能把顾客给吸引过来!”
林母和林海霞想想也是,便耐着性子,继续帮着林清雅打下手。
时间一分一秒地过去,锅里的卤肉在香料的催化下,颜色逐渐变得红亮诱人。
香味也越来越浓郁,直往人的鼻子里钻。
等差不多后,林清雅宣布:“好了,可以出锅了!”
她小心翼翼地将卤肉从锅里捞出来,放在案板上晾凉。
等卤肉稍微冷却一些后,林清雅便开始切块、装盘。
很快,玻璃橱窗里就摆满了各色各样的卤味。
色泽红亮的卤肉,香气扑鼻的卤鸡翅,还有卤猪耳朵、卤豆腐干、卤海带、卤花生米等等。
为了庆祝开业,林清雅还特意准备了一些凉拌菜,比如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等,作为搭配卤味的素菜。
一切准备就绪,林清雅的卤菜店,正式开张了!
开业仪式很简单,林清雅只是在店门口贴了一副对联,摆了两个花篮,意思意思就行了。
毕竟,对于一家卤菜店来说,最吸引人的还是那扑鼻而来的香味。
果然,卤菜店的香味一飘出来,就吸引了不少路过的顾客。
“哎哟,这香味,太香了吧!是从哪里传来的?”
“好像是新开的那家卤菜店,走,过去看看!”
不一会儿,林清雅的卤菜店门口,就围满了顾客。
有些顾客是路过被香味吸引来的,还有一些顾客则是认出了林清雅。
“哎,这不是之前在街边,摆摊卖卤味的小姑娘吗?怎么,现在开店了?”
“小姑娘,我说这几天,怎么没看到你出摊了呢!”
林清雅笑着跟大家打招呼:“是啊,各位叔叔阿姨,我开店了!以后大家想吃卤味,就直接来我店里,保证味道和以前一样好!”
“好嘞,那敢情好!给我来只猪耳朵!”
“我要五只卤鸡腿,再来点海带和花生米!”
顾客们纷纷开始点餐,林清雅的生意一下子就火爆起来。
为了回馈新老顾客,林清雅还推出了开业酬宾活动。
开业前三天,凡是购买一斤荤菜,就免费赠送半斤素菜!
这个活动一出,更是引爆了顾客们的热情,大家纷纷购买,生怕错过了这个优惠活动。
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