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第1019章
酱汁中的水分被逐渐析出,慢慢变得更加粘稠。
江意晚时刻注意着酱汁的状态,等到浓度达到最完美的那一刻,她立刻将之盛出,飞快地将之均匀地淋在鱼身上。
早在先前烧油时,江意晚就已经将炸好的鳜鱼,妥帖地在盘中摆好了。
随着“嘶嘶嘶”的声音响起,滚烫的酱汁落在鱼身上,几乎是一瞬间,就形成一层透亮的外壳。
汤汁是诱人的橙红色,闻上去酸甜可口。
淋的地方也有讲究,尤其要注意到片片菱形的鱼肉缝隙,在其中填上慢慢的汤汁。
粘稠的汤汁被浇灌上去,顺着缝隙和坡度缓缓流下来,于此同时,汤汁中的配菜,也被均匀地洒在了鱼身上,点缀其间。
到了这一步,这一整道菜也算是完成了。
松鼠鳜鱼的成品,不仅色彩明度相当之高,闻起来的味道也相当诱人,酸酸甜甜的,让人觉得十分开胃。
直到终于将这道菜完成,江意晚才松了一口气,有余力分出一点精力,观察周围人的状态。
其他弟子倒是还在各忙各的,但唐年和沈予安倒是一左一右,已经围在了她身边。
两人默契地没有出声,就这样默默站在她身后,也不知道是已经看了多久了。
江意晚一想也是,这两人和自己做的是同一道菜,又是先一步动手,先做完也很正常。
沈予安倒是不用避讳,江意晚只隐晦地打量了下唐年的脸色。
对方一改平时的聒噪和叽叽喳喳,变得沉默了不少。
迎上江意晚的目光,他还是一副呆滞的状态,久久都不能回神。
他其实也刚做完不久,也许是因为这次存了心,想在江意晚面前好好表现自己,这次的菜唐年做得格外认真。
等终于大功告成之后,他终于有机会,想来看看江意晚的状况。
可这一看,就惊掉了他的下巴。
等唐年过来时,江意晚这边其实已经到了尾声,正在将汤汁用铁勺,一勺一勺地浇在鳜鱼身上。
不过虽然没有看到她烹饪的过程,但这松鼠鳜鱼,光是观察这火候,这色泽,还有闻起来的这味道,都让他挑不出半点毛病来!
什么业余水平,他怎么觉得,江意晚做的这道菜已经完全是专业水平了!
错觉,一定是错觉!
唐年默默抹了把冷汗,在心中这样安慰着自己。
其实江意晚的做法,多少是经过系统改良了的,与菜系多年传承下来,传统的做法还是有些区别,但味道绝对是差不了的。
唐年安慰着自己,这松鼠鳜鱼虽说远远比他预期得要好太多,但也没有很正宗。
再加上菜品虽说看上去色香不错,味道却未必不错,他现在大惊小怪未免也太早,一切还要等到上桌后,品尝过味道再说。
就在唐年放下心来,想狠狠地夸上江意晚几句时,门外传来一阵脚步声。
“怎么在厨房磨蹭了这么久?菜做得怎么样啦!”
原来是几位老者在外边待久了,耐不住寂寞,于是一拍即合,打算进来视察一番。
自己的弟子什么水平,他们心里自然是清楚得很。
不过今天的重头戏,当然是在江意晚身上......
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