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第107章 第 107 章（第1页）

当宫九带着人形司南在皇宫里乱转时，杜宇生让车夫去了神水宫在京城的一个暗桩，是一家绣坊，因为早就收到消息他要这几天来，提前给准备好了一些肉和菜。

车夫用马将东西驼回来时，杜宇生眼睛一亮，因为竟然有只收拾好的整羊！车夫解释道：“绣房的人说要做成羊腔子，属下自己就会收拾，不知道杜爷要不要整羊，所以就这么带回来了。”还只了只一边的小桶：“还有羊血，也带回来了。”

“那必须是整羊啊！”杜宇生眼睛放光扑过去：“羊血里加盐了？”“加了，属下没有晃它，估计这会已经成砣了。”

“好膻！”褚子涵就差没捂着鼻子了，院子里弥漫着羊肉独有的膻腥味。“一会就不膻了。”杜宇生直接拿了个堪比水缸的大陶瓮，眉开眼笑：“咱们喝羊汤。”转身吩咐车夫：“去找一个破旧水缸。”

一份好的羊汤，要整只羊每个部位都不能少。光是羊头和羊蹄就肥了很多功夫收拾干净。还有心肝肺肠肚碎，车夫套了个围裙，头发包起来，用淀粉加粗盐用长流水使劲搓洗，手法格外熟练。

“你这手法不错啊。”杜宇生眼睛一亮，光看收拾下货的手法，就知道下货收拾的干净不干净了。车夫笑笑，单起一个小锅把内脏放进去，加上各种香料炖出血水和脏味，杜宇生也没闲着，把红豆倒进了小锅中用水煮，上面放上蒸屉，又扔进去一把红枣。

羊肋骨直接大块扔进去，羊腿直接把骨头敲断也扔进去，羊头，羊蹄，羊骨架，羊尾，收拾好的羊内脏，四肢羊蹄都扔进去后杜宇生又费劲的把三只捞出来，用小锅煮，差点忘了，要喝羊汤，不是吃羊冻。

最后的最后，杜宇生格外小心翼翼的把羊尾油切出几小条，放了进去。尤超拿起木头做的锅盖想盖上被拦住了，杜宇生一脸严肃堪比教导高深文化：“羊汤不能盖，盖上就闷骚了。”这可是宇生麻麻教导的，盖锅煮羊汤，杂味没办法散发汤是骚的。

看着羊汤咕嘟咕嘟的翻滚开，杜宇生把炭火改成小火，把车夫找来的大缸敲碎，处理平整，临时用几块大石头和泥打起来一个四四方方的台子，三面密封，下面铺上一层炉灰，炉灰上铺上一层炭火，上面把大缸的曲面扣上去，形成了一个拱形。

小麦面加盐碱和水，揉好醒面，再揉再醒，不断重复这步骤。褚子涵在杜宇生重复第三次时和尤超窃窃私语：“师傅还说不担心师公，这面揉了好几次都忘记了。”

杜宇生斜眼看褚子涵：“你懂个屁！这烧饼，就得这么揉，至少得六七次才行呢！”把面擀成饼，涂上油酥，一层层卷起来，做成剂子，用布盖上，转身收拾鱼。

一条鲫鱼，收拾干净，带着鳞，稍微煎两面，放进了陶锅里，热乎乎的羊汤浇上去，瞬间散发出奇异的鲜香。馋的褚子涵一个劲的咽口水。

杜宇生不理他，转身翻出黍米面，加水合成面团，因为不常做，杜宇生特地摸了摸自己耳垂，觉得手感一样，才放心的放进盆里，盖上布，开蒸。

褚子涵和尤超就看着自家师傅东忙活一会，西鼓捣一下，有点茫然，因为一点都搭不上手。杜宇生见状，把车夫已经摆好的各种罐子翻了一下，找出来糖玫瑰和糖桂花，又把煮好的红豆控水，分三份倒进三个小盆里，招手：“来，做馅料。”

红豆煮熟了做成泥，把红糖红枣泥，糖玫瑰和糖桂花分别放进去，褚子涵和尤超用勺子使劲的搅拌。杜宇生把蒸好的黍米面拿出来冷却，开始做烧饼。

各地的烧饼都有不同，这次杜宇生做的却是一个小县城的独特烧饼，吊炉烧饼。不同其他地方的烧饼，这个小县城的烧饼是用缸的瓷片吊在炉火上方烤制出来的，外酥脆，里面层层叠叠十分柔软，配上硬硬的芝麻皮，简直回味无穷！⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм

熟练的把芝麻倒进盘子里，把按成巴掌大小的盘子型，大的一面扣在盘子上，做出了一个芝麻面，小的一面沾上水油飞速捏出了一个凹形，周围一圈凸起的边，用铲子托起，啪一声轻响，扣在了烧的滚热的缸壁上，因为热力的吸引，牢牢地倒吸在了上面。

“师傅这为什么不掉啊？”褚子涵震惊得瞪大眼睛。杜宇生耸肩：“我也不知道，反正都这么做。”一边手一边又将红糖加上一些面粉包了进去，做了几个红糖的。扣了二十几个将缸面扣满后，杜宇生就不管了，看了眼下火，转身去用小锅烧油。

冷却的黍米面揪一团，按进去加了各种糖料的红豆馅包进去，按成小饼饼，放在了涂了油的案板上，按成一个又一个圆饼。油热后把小饼放了进去，次啦一声，瞬间开花！因为本身就是熟的，所以确定金黄后杜宇生就飞快的捞了出来。

转身看看，烧饼也都鼓起来了，杜宇生用两个铲子，一个铲，一个接，将烧饼拿了下来。

羊肉拆下来切细丝，羊头拆下来切细丝，心肝肚肺肠切细丝，羊蹄切细丝，一样抓一些放进大碗里，杜宇生抬头看两个徒弟：“喝油汤喝鲜汤？”

褚子涵咽了下口水：“师傅，有啥区别？”

“油汤就是这个乳白色带黄的，肉汤味很浓，鲜汤就是这锅加了鲫鱼的，特别鲜。”杜宇生老家就是这两种汤，各有优点。

“师傅，我换小碗，都要。”褚子涵很机智。

杜宇生挑眉，换了小碗。

热热的乳白色羊汤浇在羊杂料上，一勺胡椒面，一勺盐，一点辣椒面，喝一口，温热的汤汁带着浓郁的口感在口中争先恐后的爆开，咬一口烧饼，芝麻的焦香，底部被烤的酥脆的饼底，柔软的饼身带着油酥的微咸，还不等细细品味，浓郁的红糖汁匆匆忙忙的布满了口腔……

褚子涵差点吃的眼泪都掉出来，天啊！这是什么绝配的吃法啊！“师傅，这饼好吃！”尤超眼镜格外明亮。

“还有炸糕，得趁热吃。”杜宇生嘿嘿一笑，炸糕从中间撕开，黏黏的金黄色面，红色的豆沙流出来，带着甜蜜的气息，褚子涵眼睛都直了，他第一次知道，平时很不喜欢的黍米面竟然还可以这么吃！

一碗热乎乎羊汤下肚，看着慢条斯理喝汤的师傅，两个徒弟从满脑子的美食里勉强给师公找了个地：“师傅，我们没有等师公就吃饭……”

杜宇生冷冷一笑：“等他？我们能饿死

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