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谷玉兰带着程玉竹,赵志远,陈颖和邵菲从楼梯西侧的门进去,里面是厨房,正有好几个人在忙着。
厨房的装修和设置是这样的:大理石地面,上面安着8个黄铜地漏儿;
乳白色塑光板天棚,上面除了吸顶灯,还有数盏带罩儿的距地面2.2米高的灯从四周垂下来;
门的西侧贴着南墙是一个带门儿的立式玻璃钢保鲜柜,里面从上到下共四层,每层的不锈钢隔板上都放着两个不锈钢方盘,其中三个方盘里装着已经洗净的新鲜蔬菜;
挨着西墙顶着南墙是一条长5米,宽0.8米,底下用固定在墙上的三角形钢架托住的白色大理石工作台;
台上从南往北先是两个紧挨着的不锈钢洗物池,洗物池北面的工作台上是一个0.5米见方的不锈钢方盘,盘里放着不锈钢盆,盆里装着刚洗好的菜,一个40岁左右有的女子正在忙碌着。
接着又是两个紧挨着的不锈钢洗物池,洗物池北面的工作台上也放着一个0.5米见方的不锈钢方盘,方盘里放着一个0.2米高的塑料网筐,一个30左右岁的女子正把洗好的盘子斜立着放进网筐里。
再往北是两个中间夹着不锈钢洗物池的单盘天然气灶,灶上面安着一个用不锈钢薄板自制的排烟罩儿,有一位30岁左右的女师傅正在灶前忙着。
她身后放着一台长1.8米,宽和高都是0.8米的两足两轮不锈钢案板车。
这种车也是苏士华设计,请师傅制作的,带两足并用橡胶帽套住是为了使用时车子稳定,安两轮是为了擦拭地面时挪动方便,只要一个人抬起带足那端就可以移动。
一个40岁左右大的女子正在案板车上揉着面团儿。车子下层放着两个带钢化玻璃盖儿的不锈钢盆,盆里是和好的面。
燃气灶北面的工作台上放着一个0.5米见方的不锈钢方盘;大理石工作台到北端到北墙的墙是2米,之间也放着一辆两足两轮不锈钢案板车,车上放着两个大菜墩儿,两个小菜墩儿,有两个20多岁的小伙子正在切东西;
放在他俩身后的是一辆与供应室里的车子一样的回轮不锈钢平台车,切好的肉和蔬菜都放在车上;
北墙中间是拉门;门的西侧有一个墨绿色铁立柜,那是厨房的师傅们用来存放工作服的;
拉开拉门进去,东北角儿上是一座烤炉,往西贴着北墙有两个燃气灶,灶上各有一个直径和高都是0.5米的圆柱形不锈钢锅。
其中一个锅里冒出的热气虽然都被自制的排烟罩儿吸走了,房间里面还是飘散着一种特别的香气。
谷玉兰问:“这是在制老汤?”
赵志远说:“是。”
谷玉兰问:“每天都得熬煮吗?”
赵志远说:“是。”
房间西面有窗,窗下放着一辆四轮不锈钢平台车。
房间的南面门西侧先是一个烤箱,再往西是两个箱式蒸柜。
门东侧也放着一辆四轮不锈钢平台车,它是为食物入烤炉或出烤炉时放置盆或方盘而准备的;
从里间出来,北面贴着北墙还是一个墨绿色铁立柜,里面装的是各种调料,钥匙在赵志远手里;
贴着东墙,从北往南是一条长5.5米,宽0.8米,底下用固定在墙上的三角形钢架托住的白色大理石工作台。
工作台上有三套燃气灶,每个燃气灶的左边都是不锈钢洗物池,右边都有个0.5米见方的不锈钢方盘,方盘里放着装各种调料的器皿,赵志恒和另一个30多岁的厨师正在忙着赵志恒是赵志远的弟弟,38岁。
见油烟都被自制的不锈钢排烟罩儿吸走了,谷玉兰说:“看来,这种排烟罩儿还真比电动的好。”
赵志远说:“是,不光烟排得干净,还没有噪音。”
对应三个灶,放着三台四轮不锈钢平台车,那是给厨师装备的;
贴着南墙安着两台冰柜,一台冷藏箱。
看完厨房,谷玉兰带着人通过南墙上东侧的门又回到了楼里。
上楼。楼梯正对着大厅。梯段宽1.5米,大理石饰面,紫檀木扶手。
二楼的设置和装修跟一楼基本相同,差别只有两处:
一是门牌变了。与一楼牡丹厅相对的是玫瑰厅,与雪莲厅相对的是芍药厅,与芙蓉厅相对的是腊梅厅,与桂花厅,桃花厅,杏花厅相对的是菊花厅,茶花厅,樱花厅;
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