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第690章 彻底折服（第2页）

钱成玉和金玉堂看到老板来了，连忙站起身朝他点头哈腰。

陈阳微笑着朝二人简单点了点头，然后转头看向关元龙：“小龙，去取两张报纸过来。”

关元龙点头，回小单间拿了两张报纸出来。

陈阳将废报纸叠成五十厘米长，五厘米宽的条，然后给黄芪和小龙一人一张：“喏，切丝。”

黄芪炸了：“废报纸切丝？这玩意叠这么厚怎么切？专业厨师不都应该切土豆吗？”

可他还在废话的时候，关元龙已经切了起来。

用切废报纸考验刀工这个法子并非是陈阳刁难黄芪，而是前些日子吕小燕发明出来的绝招。

废报纸因为被叠成只有五厘米宽，所以厚度很厚，加上纸张的硬度可比土豆强多了，所以切起来很费劲。

而且这个训练方法对切报的人有个要求，前期的刀一定要磨到状态最好，所谓“磨刀不用看，全凭一身汗”磨刀既是一样技术活，也是一项体力活。

厨刀的状态直接影响到刀工，所以很多厨师入行，第一步就要学会磨刀。

吕小燕之所以用废报纸来考验小院众人，目的就是通过考核，切一刀，就知道你刀工基础中的基础，磨刀掌握的怎么样。

你看关元龙，手起刀落，微微有个轻推的弧线过程。

转瞬间，那废报纸被切成细可穿针的“纸线”。

黄芪直接看傻了，他拿出自己的刀，看了看对方，然后咬牙切了一刀。

只见他的刀划破报纸上的几层后，力道就不能传导下去了，他又看了看关元龙，咬牙发力终于将报纸切断。

陈阳皱眉道：“停！”

他走过去，拿起黄芪切下的报纸。

很细，说明确实刀工有练过。

但浅表层下面的几层报纸，毛边都被切出来了。

“你平时不磨刀？”陈阳看了一眼黄芪。

黄芪红着脸道：“我切土豆丝不会比那人差！”

陈阳冷笑一声，然后转头温言对小龙道：“今天有切好的土豆丝吗？”

关元龙点了点头：“小五哥，中午菜吃土豆丝炒肉，我刚刚切了一些！”

说完，他转身进屋端了个盆出来。

后院里所有人的目光看向那盆养在水里的土豆丝。

当黄芪看到那土豆丝时，顿时双眼瞪得老大。

这尼玛，人家这切丝，不仅细如发丝，而且整齐如一。

……

这是中午简单吃口土豆丝炒肉用到的材料？

钱成玉也傻了。

他虽然蛰伏在小院，成为一个杂工，但心里却是不服气的，他堂堂一个惠宾楼的主厨，要不是为了这碎银几两……

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