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第四十二章 假煎肉（第2页）

宋辞是好奇宝宝，再次发问：“为什么不拿出来呀？”

“得再焖个四五分钟再拿出来，”元曲反正手里也一直在忙活着，还在准备一点其他乱七八糟的配菜，也没闲着，五分钟一会儿就过去了，“现在可以拿出来了。”

蒸好的面筋拿出来之后又放凉水里继续洗一洗，重复几次就盘成了一个光滑的面球，再放到案板上压扁了切开。

宋辞兴奋起来：“这不是豆腐吗？”

可真行，还认识豆腐。

元曲笑道：“你别说还真有点儿像。”

这切好的样子虽然长得像豆腐，但触感跟豆腐完全不一样，元曲把小块儿又继续盘成小球，都弄完之后就开始准备油锅了。

为了更好的做视频，元曲买了好些厨具，这次的炸锅还没开过封，倒了大半壶油进锅，烧到一百五十度左右就把小球下进油锅里，等它一个个膨发起来，变成小胖球之后就捞出来，可捞出来没一会儿就瘪掉了，等油锅烧到一百八十度，再把它们都下进去复炸，等它重新变圆就差不多定型了。

油面筋炸出来胖胖的，圆圆的，特别可爱。

宋辞超开心的：“真好看。”

真是个小女孩儿，元曲看着她的样子就觉得可爱：“看你那馋嘴猫的样子。”

另外一边的焦柳也在同时做面筋，她把元曲之前买来的木签子拿出来，把面筋缠上去，扭了一打之后一起放进清水里，小火煮三十分钟，煮好之后就是水面筋，再把木签子拔出来，一一切好片备用。

她弄好之后还回头挑衅地看了宋辞一眼。

宋辞想也不想便道：“姐姐真是心灵手巧，许多厨娘都比不上姐姐的好手艺。”

……厨子咋了，厨子又不丢脸，凭本事赚钱，被她说出来总有一股嘲讽的味道。

元曲完全没注意到她们之间的暗涛汹涌，在一心一意地处理他的瓠瓜。

他先把瓠瓜的皮给削了，再切成厚片，然后一扭头就把焦柳做好的面筋片给征用了，还顺便吩咐了一句：“去弄点儿油了炒一炒。”

焦柳反正也没事，就听话去做了。

面筋片是用植物油炒好的，盛出来备用。

元曲重新下了猪油进锅里，把葱段下进去小火熬制，等香味出来了就把葱段夹出来，把瓠瓜下进锅里炒熟，面筋片重新回锅一起炒，倒点儿米酒进去，等瓠瓜熟了再下点儿胡椒进去，最后装盘之后再把之前炸号的葱段放在顶上做装饰。

这样一下就有两道菜了，元曲再三两下炒了两个小菜，就喊宋辞：“准备开饭！”

不得不说这假煎肉真的很有几分肉的香味，入口之后感觉有点儿像肥肉炸酥了的口感，没有肥肉那么油腻，但是香味完全不输，健康又美味，怪不得古代皇亲国戚也爱吃。

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