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第四十二章 假煎肉（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！元曲满眼只有惊魂不定的宋辞，赶紧带着她回家，沿路对所有行注目礼的人都视而不见，焦柳虽然心里不高兴，但她拦不住，也只能先客客气气把卫麒麟送走，才不情不愿地回家。

宋辞紧张是真紧张，但远没到崩溃的地步，不过这招肉眼可见的好用，元曲的心疼已经写在了脸上，没道理就此打住，这不是宋辞的风格。

不过元曲没有哄女孩子的经验，他唯一可用的方法就是……做菜。

偏偏这一招宋辞还真没办法拒绝。

还真是一个敢哄，一个敢受啊。

焦柳回家看到的就是元曲正在忙着架三脚架录做饭视频，宋辞一只手受了伤，没办法表演一个当场鼓掌，但她的谄媚之情都已经从眼睛里流淌出来了。

真是辣眼睛。

元曲这次准备做《山家清供》里记录的一道菜，叫假煎肉，他当初查资料的时候之所以记住这道菜，是因为书里记录了一个相关的小八卦，听说是皇后的弟弟很爱用这道菜招待客人，他当时还在想，这皇帝的小舅子喜欢用这道菜招待客人，会不会是因为食材里没有没有肉，比较省钱？

这种可能性当然不大啦，皇亲国戚不需要节俭到这个地步，他的客人也一定都非富即贵，不至于到这个地步，元曲想尝尝看，这道菜到底是不是那么好吃。

食材很简单，元曲先用高筋面粉加了点盐开始揉面，揉好之后用保鲜膜盖上醒面，然后开始准备其他东西，等差不多一个小时，面就发好了。

把发好的面放在水里洗，宋辞一只手托腮坐在小马扎上问他：“哥哥，这是在干什么呀？”

“洗面筋，”元曲笑着回答她，“可不是因为脏才洗的，这个洗出来之后的面筋很好吃，一会儿做菜要用到。”

洗面筋的过程很简单，就是把发好的面放在清水里，用洗衣服的手法不停揉搓，水会渐渐变成奶白色，到这会儿面团会变成一块一块的，把这些过滤出来，重新换新水继续洗，洗了四五次，水差不多变得清透的时候，就差不多了。

宋辞惊奇的发现那被洗得一块一块的面疙瘩又重新黏在了一起，变成像破布一样的形状。

“就是它了！”元曲把那一团面筋扬起来给她看，“别看它其貌不扬，味道很不错的。”

宋辞对那些洗面筋的水很感兴趣：“那这些水是要倒掉吗？”

“让它沉淀一会儿，到时候把上头的清水倒掉，沉淀下来的部分到时候可以做凉皮给你吃。”

焦柳进厨房去倒水喝，瞥他们一眼：“不知道的还以为你在养闺女呢。”

“跟养闺女也没什么区别了，”元曲大概内心给自己的定位就是个投喂的老父亲，“她还在长身体嘛，又没长胖，多吃点怎么了？”

怎么了怎么了，吃这么多一两肉都不长，这不是浪费粮食吗？！可耻！

元曲继续揉搓那团破布面筋，里头还加了点酵母粉，又盖上保鲜膜放到暖和点的地方，再发酵半小时，宋辞感慨说：“做一道菜可真不容易啊。”

但是时间过起来也快，等发酵得差不多了之后，元曲就用手把它扯成一小块一小块的，上蒸笼里用中火蒸二十分钟，关火之后也没着急取出来。

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